АДАНА КЕБАП И ПИЛЕ ТИКА - Откриваме грил сезона с интересен гост + бонус салата Табуле

1 Просмотры
Издатель
Последвайте канала на Джоко:


тук можете да видите и уникалните кебапчета


За Адана кебапа може да използвате 100% агнешко или смес като нас, от тази доза излизат около 7-8 шиша, зависи колко големи ги правите:
1/2 кг Агнешка кайма /с около 40% мазнини 60% месо/
1/2 кг Телешка кайма /също като агнешкото и тук ни трябват около 40% мазнини/
1 средна глава лук
2 червени, сладки чушки
3 - 4 скилидки смачкан чесън
1 чаена лъжичка черен пипер
1 чаена лъжичка pul biber
2 чаени лъжички сумак
1 шепа кълцан магданоз
2 чаени лъжички сол
Вариант 1) Всички подправки с нарязания лук, чушки и магданоз се слагат в блендера и се накълцват на ситно. После се смесват с два пъти смляната кайма.

Вариант 2) Всички подправки с нарязания лук, чушки и магданоз се омесват с каймата, след което се смилат с машинка за мелене на месо на ситна решетка.
След добро омесване каймата се покрива в съд и се оставя да втаса 3-4 часа.
С мокри ръце се правят продълговати кюфтета, които се нанизват на широки шишове.
С мокри ръце се оформят двустранни спирали 3-4 пъти, докато станат еднакви
Пече се на силен огън като се обръщат на всеки 30 секунди.

За пилето тика:
За кг пилешко филе

1. Пастата
2-3 зелени чушки (шепа), може и леко люти
2-3 скилидки чесън
Джинджифил, колкото чесъна
Всичко това се блендира на паста
2. Марината Тика
200 гр. заквасена сметана
2 супени лъжици лимонов сок
1 чаена лъжичка лют пипер Pul Biber
1 чаена лъжичка смлян кориандър
1 супена лъжица сумак
1 супена лъжица кимион
1 супена лъжица чесън на гранули
2 супени лъжици сладък червен пипер
сол на вкус ( по-добре при печенето)

За салатата Табуле
5-6 връзки магданоз
2 зелени чушки
1 глава червен лук и/или 1 стрък зелен лук
2 големи домата /обелени и отцедени от излишния сок/
3-4 скилидки чесън
50 мл. лимонов сок
6-7 с.л. зехтин
2-3 с.л. сусамов тахан
2-3 с.л. кус кус /не макароненото изделие, а подобният на булгур продукт/
сол, черен пипер, сумак

Можете да ударите едно рамо на:


Графичен дизайн:





#готвенезаначинаещи #скара #кебап
Категория
Боевики онлайн
Комментариев нет.
Яндекс.Метрика